מתכון לאוזני המן ועוגה בחושה מקמח כוסמין מלא

כשחג פורים קרב אנחנו אוהבים להכין יחדיו משלוחי מנות ואוזני המן באוירה פורימית וכיפית .את הילדים שלי אני מלמדת שאם לא מנסים לא לומדים ולכן אני נותנת לנסיכה יד חופשית שתהנה במטבח ותמלא כאוות נפשה .

 מכיוון שאנחנו מתחשבים גם במקבלי משלוחי המנות החלטנו לגוון לשומרים על תזונה בריאה ולהכין אוזני המן מקמח כוסמין מלא.

מדוע קמח כוסמין?

מכיוון שהוא עשיר בערכים תזונתיים ונטחן מהגרעין בשלמותו. ובכך עשר בסיבים תזונתיים , בויטמינים מקבוצה B ובמינרלים כמו ברזל, סידן ואשלגן. כמו כן, הוא בעל ערך גליקמי נמוך ואחוז הגלוטן בו נמוך מזה שבחיטה.

מצרכים :

6 כוסות קמח כוסמין
1 ביצה
1 חלמון
2 שקיות סוכר וניל
1/4 כוס שמן
1/4 כוס תפוזים
400 ג׳ מחמאה רכה/ חמאה (בטמ׳ החדר חתוכה לקוביות)
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפייה

אופן ההכנה:
להכניס את כל המוצרים למיקסר עם וו גיטרה ( ללא קמח ) ולערבב במהירות איטית.
לעלות טיפה במהירות ולהוסיף בהדרגה את הקמח ( במידה וצריך עוד טיפה קמח ניתן להוסיף )
לחלק ל 4 כדורים ולרדד ולחתוך לעיגולים קטנים
להניח מילוי ולהדק טוב בפינות
חום 200 מעלות
אפיה - 15 דקות
ניתן לפזר אבקת אפיה מעל
בתאבון!!

תבואות - קמח כוסמין מלא. צילום - אייל גרניט

הצעה למתכון: עוגה בחושה מקמח כוסמין מלא, עם מלית אוכמניות, באדיבות הבלוגרית לאה זוהר, עורכת סדנאות אוכל בלקני:

חומרים
2+1/2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
3 ביצים גדולות (אפשר להחליף את הביצים בכוס רסק תפוחים).
1 מיכל אשל (לפרווה או לנמנעים מחלב: 1 מעדן סויה, או 200 מ"ל קרם קוקוס)
שמן חמניות (למלא את מיכל האשל הריק)
1 כוס סוכר חום בהיר
קליפה מגוררת מלימון קטן
1/2 מיכל מלית אוכמניות (כ-6 כפות)
1 כפית סוכר חום

עוגה בחושה עם מלית אוכמניות. מתכון ותמונה של לאה זוהר

הוראות הכנה · להקציף את כל החומרים ביחד ולהעביר לתבנית 24 עגולה, מרופדת בנייר אפייה.
· להניח ב"רווחים" מעל העוגה את מלית האוכמניות בעזרת כפית. המלית שוקעת לגובה חצי העוגה, וכך נוצרת מלית במרכז העוגה.
· לפזר מעל העוגה כפית סוכר חום, להענקת ציפוי רך.
· לאפות 35 דקות בחום של 180 מעלות. אם העוגה עדיין לא מוכנה – להנמיך את הטמפרטורה ל-160 ולהמשיך לאפות.
· להגיש פושר או קר. (לא לשים במקרר, כי העוגה מתקשה)

עוגה בחושה עם מלית אוכמניות. מתכון ותמונה של לאה זוהר

 מידע:

"תבואות" מציעה קמח כוסמין מלא, עשיר בערכים תזונתיים ונהדר להכנת משלוח מנות לפורים - עם מאפים, עוגות ואוזני המן טעימים! 
חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, מציעה קמח כוסמין מלא ואיכותי, להכנה של מגוון מאפים, עוגות, עוגיות ואוזני המן טעימים למשלוח מנות לחג פורים! 
אין צורך לערבב את הקמח עם קמחים אחרים. אפשר להכין ממנו מגוון סוגים של מאפים, עוגות ואוזני המן נהדרים, שיככבו במשלוח המנות השנה. 

הקמח כשר פרווה בהשגחת הרבנות ובהשגחת הבד"ץ בעלז. 
מחיר: 16.90 ש"ח לאריזה של 1 ק"ג. 
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ. 
לפרטים: www.tvuot.co.il