אחת ההתמכרויות שלי הם לחמים מכל מיני סוגים, מלאים , שיפון והעיקר איכותיים. מידי שבוע אני רוכשת לי מבחר איכותי ולא מתפשרת.
נהנת לטבול לחם עשיר בשקשוקה וסלטים ולהתענג מהטעם העשיר. אבל יודעת שחלק מהמאפיות משלבים מספר קמחים והתוצאה בהתאם .
המאפיה נפתחה ע"י עפר שטינבך, נכדו של אבא פת, מייסד "מאפיות פת" שפעלו בחיפה בשנים 1922 - 1953, חזר לשורשים ופתח לאחרונה בעיר מאפיית בוטיק יפהפייה: "פת שטינבך – מאפייה חשמלית".
בין הלחמים: לחם "טוטם" – לחם ייחודי שנאפה בתבנית טרקוטה גלילית, ומיוצר מתערובת של קמחים מלאים מחיטה, כוסמין ושיבולת שועל, בתוספת אגוזי קשיו, גרעיני דלעת, חמנייה ופרג.
"שועלי": לחם מקמח חיטה מלא, עשיר בתוספות של שיבולת שועל גסה, אגוזי קשיו, לוז, מלך, גרעיני חמניות ודלעת ועגבנייה מיובשת.
"חריף מטריף": לחם מקמח חיטה מלא, בתוספת פלפל חריף טרי.
"דון צימוקי": לחמנייה מקמח מלא עם אגוזי מלך וצימוקים.
"ביצי כוסמין": לחמניות מקמח כוסמין מלא גס ומחמצת כוסמין, בציפוי אגוזים, גרעינים וזרעונים.
"בזיליקה": כיכר מחמצת אפויה בתבנית טרקוטה גלילית, עשויה מ- 100% קמח מלא גס בתוספת עלי בזיליקום טריים, עגבניות מיובשות וצנובר.
"מרקי": כיכר קערת מרק עשויה מ-100% קמח גס, בעלת דופן עבה.
"חום בכפר": לחם מקמח מלא בתוספת נדיבה של שוקולד מריר.
לחם "אמר": עשוי מקמח "אמר" מלא 100% (זן חיטה קדום) ומחמצת כוסמין.
במאפייה תמצאו גם את "מלך ארגמן", "לוזNמור", "שוף שיפון", "הכל לציפור", "מקלות הכוסמין של חני" ועוד.
שטינבך, 49, בעל תואר באדריכלות, תמיד אהב לבשל וכנצר לדורות של אופים, נמשך גם לאפייה. לחמי מחמצת החל לאפות לפני 11 שנים ולאחר ששב לחיפה, עיר הולדתו וקצב ההזמנות גבר, החליט לפתוח מאפייה אמיתית.
"לחמיי עשויים אך ורק מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה (של הגרעין בשלמותו), מים, מלח ים אטלנטי ומחמצת שאור, ואין בהם שמרים או חומר תעשייתי כלשהו. כל לחם נעשה בעבודה יד, וכל בצק מקבל יחס אישי הכולל התפחה איטית במשך 24 – 48 שעות ולאחר מכן אפייה בתנור אבן. כמו פעם", הוא מסביר.
את המאפייה עיצב בניחוח נוסטלגי: על הקירות תמונות ופריטים היסטוריים של משפחת פת. על המדפים - ארגזי לחם ישנים מעץ ואמייל ומכונות ביתיות לפריסת לחם. הלחמים מוצגים באלגנטיות בארגזי לחם שבנה בעצמו.
הלחמים נמכרים בשקית נייר עם "חלון שקוף", שעליה מדבקה המפרטת את תכולת הלחם וערכיו התזונתיים. אפשר לקבל אותם שלמים או פרוסים (פריסה מתבצעת בו ברגע).
אפשר ליהנות במקום גם ממגוון כריכים משובחים – גם טבעוניים - ממבחר הלחמים ולחמניות המחמצת, מלאים בנדיבות בכל טוב. ויש גם מבחר של מיצים טבעיים מעולים. בפתח המאפייה שולחנות וכסאות בר, לישיבה נוחה באווירה נעימה.
המאפייה ממוקמת ברחוב דרך יפו 28, חיפה. פרטים והזמנות: בטלפון 04-6184881 .
האתר: https://www.patt-bakery.co.il
אם אתם נמצאים בסביבה ואוהבים לחם איכותי , תקפצו לבקר מבטיחה לכם שהטעם בלתי נשכח.
לאחרונה הכרתי בחיפה את מאפית בוטיק של לחמי מחמצת מקוריים. מאפיית פת שטינבך - מאפיה חשמלית.
המבחר היה עשיר והאיכות מענגת! לחמי מחמצת מקוריים ומיוחדים, ללא שמרים וחומרים תעשייתיים. הלחמים נאפים בעיקר מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה, תוך שימוש במחמצות שאור מחיטה, כוסמין או שיפון. שטינבך, שפיתח את המתכונים, גם העניק לכל לחם שם מיוחד משלו.
המבחר היה עשיר והאיכות מענגת! לחמי מחמצת מקוריים ומיוחדים, ללא שמרים וחומרים תעשייתיים. הלחמים נאפים בעיקר מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה, תוך שימוש במחמצות שאור מחיטה, כוסמין או שיפון. שטינבך, שפיתח את המתכונים, גם העניק לכל לחם שם מיוחד משלו.
המאפיה נפתחה ע"י עפר שטינבך, נכדו של אבא פת, מייסד "מאפיות פת" שפעלו בחיפה בשנים 1922 - 1953, חזר לשורשים ופתח לאחרונה בעיר מאפיית בוטיק יפהפייה: "פת שטינבך – מאפייה חשמלית".
בין הלחמים: לחם "טוטם" – לחם ייחודי שנאפה בתבנית טרקוטה גלילית, ומיוצר מתערובת של קמחים מלאים מחיטה, כוסמין ושיבולת שועל, בתוספת אגוזי קשיו, גרעיני דלעת, חמנייה ופרג.
"שועלי": לחם מקמח חיטה מלא, עשיר בתוספות של שיבולת שועל גסה, אגוזי קשיו, לוז, מלך, גרעיני חמניות ודלעת ועגבנייה מיובשת.
"חריף מטריף": לחם מקמח חיטה מלא, בתוספת פלפל חריף טרי.
"דון צימוקי": לחמנייה מקמח מלא עם אגוזי מלך וצימוקים.
"ביצי כוסמין": לחמניות מקמח כוסמין מלא גס ומחמצת כוסמין, בציפוי אגוזים, גרעינים וזרעונים.
"בזיליקה": כיכר מחמצת אפויה בתבנית טרקוטה גלילית, עשויה מ- 100% קמח מלא גס בתוספת עלי בזיליקום טריים, עגבניות מיובשות וצנובר.
"מרקי": כיכר קערת מרק עשויה מ-100% קמח גס, בעלת דופן עבה.
"חום בכפר": לחם מקמח מלא בתוספת נדיבה של שוקולד מריר.
לחם "אמר": עשוי מקמח "אמר" מלא 100% (זן חיטה קדום) ומחמצת כוסמין.
במאפייה תמצאו גם את "מלך ארגמן", "לוזNמור", "שוף שיפון", "הכל לציפור", "מקלות הכוסמין של חני" ועוד.
שטינבך, 49, בעל תואר באדריכלות, תמיד אהב לבשל וכנצר לדורות של אופים, נמשך גם לאפייה. לחמי מחמצת החל לאפות לפני 11 שנים ולאחר ששב לחיפה, עיר הולדתו וקצב ההזמנות גבר, החליט לפתוח מאפייה אמיתית.
"לחמיי עשויים אך ורק מקמחים מלאים ומשובחים בטחינה גסה (של הגרעין בשלמותו), מים, מלח ים אטלנטי ומחמצת שאור, ואין בהם שמרים או חומר תעשייתי כלשהו. כל לחם נעשה בעבודה יד, וכל בצק מקבל יחס אישי הכולל התפחה איטית במשך 24 – 48 שעות ולאחר מכן אפייה בתנור אבן. כמו פעם", הוא מסביר.
את המאפייה עיצב בניחוח נוסטלגי: על הקירות תמונות ופריטים היסטוריים של משפחת פת. על המדפים - ארגזי לחם ישנים מעץ ואמייל ומכונות ביתיות לפריסת לחם. הלחמים מוצגים באלגנטיות בארגזי לחם שבנה בעצמו.
הלחמים נמכרים בשקית נייר עם "חלון שקוף", שעליה מדבקה המפרטת את תכולת הלחם וערכיו התזונתיים. אפשר לקבל אותם שלמים או פרוסים (פריסה מתבצעת בו ברגע).
אפשר ליהנות במקום גם ממגוון כריכים משובחים – גם טבעוניים - ממבחר הלחמים ולחמניות המחמצת, מלאים בנדיבות בכל טוב. ויש גם מבחר של מיצים טבעיים מעולים. בפתח המאפייה שולחנות וכסאות בר, לישיבה נוחה באווירה נעימה.
שעות פתיחה
ימים ראשון-חמישי בשעות 08:00-18:00
בימי ששי - עד 14:00.
יש אפשרות להזמין משלוח דרך האתר. בשלב זה המשלוחים מתקיימים רק בחיפה.
מחירים לדוגמה:
לחמים -– "טוטם", "שועלי", "חריף מטריף", "בזיליקה", "חום בכפר" – 22 ש"ח
"אמר" – 28 ש"ח
"לוזNמור", "רק כוסמין" – 24 ש"ח
לחמניות "דון צימוקי", "ביצי כוסמין" – 6 ש"ח
"ה-חלה" (חלת מחמצת קלועה) – 25 ש"ח
יש אפשרות להזמין משלוח דרך האתר. בשלב זה המשלוחים מתקיימים רק בחיפה.
מחירים לדוגמה:
לחמים -– "טוטם", "שועלי", "חריף מטריף", "בזיליקה", "חום בכפר" – 22 ש"ח
"אמר" – 28 ש"ח
"לוזNמור", "רק כוסמין" – 24 ש"ח
לחמניות "דון צימוקי", "ביצי כוסמין" – 6 ש"ח
"ה-חלה" (חלת מחמצת קלועה) – 25 ש"ח
עפר שטיינבך - פת שטינבך - מאפייה חשמלית. צילום - אלי דגני
האתר: https://www.patt-bakery.co.il
אם אתם נמצאים בסביבה ואוהבים לחם איכותי , תקפצו לבקר מבטיחה לכם שהטעם בלתי נשכח.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה